রবিবার 17 ফেব্রুয়ারী 2019 - ৫, ফাল্গুন, ১৪২৫

স্বল্প সময়ে রসগোল্লা বানান ঘরেই!

ঢাকা | প্রকাশিত ২৮ নভেম্বর, ২০১৮ ২২:৪৮:০৩

এওয়ান ফিচার ডেস্ক: কেমন হতো যদি ঘরে বসেই বানাতে পারতেন মিষ্টি। রসগোল্লা আমাদের দেশের ‍খুবই জনপ্রিয় একটি মিষ্টি। রেসিপি দেখে জেনে নিন কীভাবে বানাবেন রসগোল্লা।

বানাতে যা লাগবে

তরল দুধ ১ লিটার, সিরকা/লেবুর রস-২ থেকে ৩ টেবিল চামচ (সমপরিমান পানি দিয়ে মিলানো), ময়দা-১/২চা চামচ, চিনি-১/২ চা চামচ।
সিরার জন্য : ১কাপ চিনি, ৪ কাপ পানি, এলাচ- ২/৩টা

যেভাবে বানাবেন

প্রথমেই সিরাটা রান্না করে নিন। একটি ছড়ানো পাতিলে চিনি পানি আর এলাচ নিয়ে চুলায় অল্প আঁচে জ্বাল দিয়ে নেড়ে নেড়ে চিনি আর পানিটা মিশিয়ে দিতে হবে মিশে গেলেই চুলা বন্ধ করে রাখতে হবে।

তারপর আলাদা একটি পাতিলে দুধ জ্বাল দিতে হবে এবং মাঝে মাঝে নাড়তে হবে যাতে পাতিলের নিচে না লাগে। দুধ ফুটে উঠলে পাতিল নামিয়ে ৫ থেকে ১০ সেকেন্ড পর একটু একটু করে সিরকার মিশ্রন ছড়িয়ে দিতে হবে, এবং নেড়ে দিতে হবে। যখন দুধ ছানা হয়ে যাবে এবং পানিটা সবুজাভ হবে তখন পাতিলটাকে প্রায় ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত রাখতে হবে। পাতিল যখন প্রায় ঠান্ডা হয়ে যাবে তখন ছানার পানি ঝরিয়ে একটা সুতির পাতলা কাপড়ে নিতে হবে। কলের নিচে একটা ঝাঝরি এর উপর ছানার কাপড়টা রেখে পানি দিয়ে ছানাকে নেড়ে নেড়ে ধুয়ে নিতে হবে ভালো করে।

এবার পুটলিকে হাত দিয়ে চেপে চেপে পানি যতটুকু বের করা যায় করতে হবে। তারপর ঝুলিয়ে রাখতে হবে পানি ঝরার জন্য। ১/২ ঘন্টা পর ছানার পুটলি টাকে আবার চাপ দিয়ে দিয়ে পানি বের করে দিতে হবে, আবার ঝুলিয়ে রাখতে হবে। এবার ছানার সাথে ময়দা ও চিনি দিয়ে হাতের তালু দিয়ে প্লেটের উপর ছানাটা ঘষে ঘষে ছেনে নিতে হবে, ১০ থেকে ১৫ মিনিট লাগতে পারে। ছানার মধ্যে কোনও দলা দলা থাকবে না এবং বল করলে খুব মসৃন বল হবে।

বল করা যখন শুরু করবেন তখন চুলায় সিরা বসিয়ে অল্প জ্বালে রাখবেন। খেয়াল রাখবেন সিরা যাতে ঘন না হয়ে যায়, সিরাটা চিনি আর পানি মেশানোর পর যতটুকু পাতলা ছিল ওরকম পাতলা রাখতে হবে। বল হয়ে গেলে একসাথে সিরাতে ছেড়ে দেবেন এবং ঢাকনা দিয়ে জ্বাল মাঝারি আঁচে রাখবেন। বলক আসলে জ্বাল আরও কমিয়ে দেবেন। মিষ্টি নাড়াচড়া করা যাবে না।

১০ মিনিট পর আবার হাফ কাপ পানি দেবেন। এভাবে ১৫ থেকে ২০ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রাখবেন। নামানোর আগেও হাফ কাপ পানি দিয়ে দেবেন অর্থাৎ কোনোভাবেই সিরা যাতে ঘন না হয় সেদিকে ভালো করে খেয়াল রাখতে হবে। হয়ে গেলো রসের গোল্লা, চেক করার জন্য একটা রসগোল্লা বাটিতে নরমাল ডুবো পানিতে ছেড়ে দিতে হবে। যদি ডুবে যায় তবে বুঝবেন হয়ে গেছে রসগোল্লা। এবার পরিবেশন করুন গরম গরম।



এ সম্পর্কিত খবর

কোনো ব্যাটসম্যান যখন আমাকে ছক্কা হাঁকায় তখন আমি খুশি হই :কুলদ্বীপ

কোনো ব্যাটসম্যান যখন আমাকে ছক্কা হাঁকায় তখন আমি খুশি হই :কুলদ্বীপ

স্পোর্টস ডেস্ক: ব্যাটসম্যান ছক্কা হাঁকালে উল্টো খুশি হন কুলদ্বীপ । বিশ্বের কোনো বোলারই আশা করেন

ভালোবাসা দিবসে সাবেক প্রধানমন্ত্রীকে কানমলা দিচ্ছেন স্ত্রী

ভালোবাসা দিবসে সাবেক প্রধানমন্ত্রীকে কানমলা দিচ্ছেন স্ত্রী

এওয়ান নিউজ ডেস্ক: ইন্টারনেট মাত করে দিয়েছেন ভুটানের সাবেক প্রধানমন্ত্রী শেরিং তোবগে ও তার স্ত্রী

পাকপ্রেমীতে ঠাসা বলিউড, শাবানা দেশদ্রোহী: কঙ্গনা  

পাকপ্রেমীতে ঠাসা বলিউড, শাবানা দেশদ্রোহী: কঙ্গনা  

বিনোদন ডেস্ক: পাকিস্তান না যাওয়ার ঘোষণা দিয়েছেন বলি অভিনেত্রী শাবানা আজমি ও তার স্বামী জাভেদ


ট্রাম্পের কঠোর সমালোচনা করলেন আঙ্গেলা ম্যার্কেল

ট্রাম্পের কঠোর সমালোচনা করলেন আঙ্গেলা ম্যার্কেল

আন্তর্জাতিক ডেস্ক: মার্কিন প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্পের নানা সিদ্ধান্তের কঠোর সমালোচনা করলেন জার্মানির চ্যান্সেলর আঙ্গেলা ম্যার্কেল।গতকাল

রাজধানীতে হঠাৎ শিলাবৃষ্টি

রাজধানীতে হঠাৎ শিলাবৃষ্টি

এওয়ান নিউজ: লঘুচাপের প্রভাবে রবিবার ভোরে রাজধানীতে মুষলধারে বৃষ্টি হয়েছে। সকাল ছয়টা থেকেই আকাশ ভারী

চিকিৎসকরা আন্তরিক  হলে ক্যান্সার রোগীদের বিদেশ যাওয়ার প্রবণতা কমবে  

চিকিৎসকরা আন্তরিক  হলে ক্যান্সার রোগীদের বিদেশ যাওয়ার প্রবণতা কমবে     

এওয়ান নিউজ: সচেতনতার না থাকার কারণে দেশে ক্যান্সারের রোগীর সংখ্যা বাড়ছে। দেশে ক্যান্সার চিকিৎসক কম


আইএসে যোগ দেয়া বাংলাদেশী বংশোদ্ভূত দুই নারীর কাহিনী

আইএসে যোগ দেয়া বাংলাদেশী বংশোদ্ভূত দুই নারীর কাহিনী

আন্তর্জাতিক ডেস্ক: জঙ্গি গোষ্ঠী আইএসে যোগ দেয়া বাংলাদেশী বংশোদ্ভূত শামিমা বেগমকে নিয়ে বৃটেনজুড়ে তো বটেই,

দেশ একজন প্রতিভাবান গর্বিত সন্তানকে হারালো: মির্জা আলমগীর

দেশ একজন প্রতিভাবান গর্বিত সন্তানকে হারালো: মির্জা আলমগীর

নিজস্ব প্রতিবেদক: বিশিষ্ট মুক্তিযোদ্ধা, একুশে পদকপ্রাপ্ত বাংলাদেশের অন্যতম প্রধান কবি আল মাহমুদের মৃত্যুতে শোক জানিয়েছেন

এশিয়ার সেরা ১৪টি নতুন হোটেল

এশিয়ার সেরা ১৪টি নতুন হোটেল

এওয়ান নিউজ ডেস্ক: পুরো পৃথিবীর অর্ধেকেরও বেশি লোকসংখ্যা আছে এশিয়ায়। বিশাল আকৃতির অবকাঠামো নির্মাণের পাশাপাশি



আরো সংবাদ

ছুটির দিনে চুলাতেই মিনি পিজ্জা

ছুটির দিনে চুলাতেই মিনি পিজ্জা

১৭ ফেব্রুয়ারী, ২০১৯ ১৩:৪৬

জেনে নিন চিংড়ি স্প্রিং রোলের রেসিপি

জেনে নিন চিংড়ি স্প্রিং রোলের রেসিপি

১৫ ফেব্রুয়ারী, ২০১৯ ২১:০৬


কীভাবে তৈরি করবেন ভেজিটেবল কাটলেট?

কীভাবে তৈরি করবেন ভেজিটেবল কাটলেট?

০৭ ফেব্রুয়ারী, ২০১৯ ১৩:২৬

জ্যাম নয়, তৈরি করুন ‘স্ট্রবেরি চাটনি’

জ্যাম নয়, তৈরি করুন ‘স্ট্রবেরি চাটনি’

০৩ ফেব্রুয়ারী, ২০১৯ ১৭:৫১

যে পানীয় পানে পেটের মেদ কমবে খুব দ্রুত

যে পানীয় পানে পেটের মেদ কমবে খুব দ্রুত

০২ ফেব্রুয়ারী, ২০১৯ ১৪:৫৫


দ্রুত ওজন কমানোর কিছু টিপস্

দ্রুত ওজন কমানোর কিছু টিপস্

২৬ জানুয়ারী, ২০১৯ ১৬:৩৮

রেসিপি: চকলেট মার্শমেলো

রেসিপি: চকলেট মার্শমেলো

২৩ জানুয়ারী, ২০১৯ ১২:৪৮

সহজ উপায়ে তৈরী করুন ‌'হোয়াইট স্যুপ'

সহজ উপায়ে তৈরী করুন ‌'হোয়াইট স্যুপ'

২০ জানুয়ারী, ২০১৯ ১৮:১৩

বেগুনের গুণ

বেগুনের গুণ

১৭ জানুয়ারী, ২০১৯ ১৪:৫৯

সালাদ খেয়ে ওজন কমান!

সালাদ খেয়ে ওজন কমান!

১৬ জানুয়ারী, ২০১৯ ২০:০৮


ব্রেকিং নিউজ