শুক্রবার 14 ডিসেম্বর 2018 - ৩০, অগ্রাহায়ণ, ১৪২৫

স্বল্প সময়ে রসগোল্লা বানান ঘরেই!

ঢাকা | প্রকাশিত ২৮ নভেম্বর, ২০১৮ ২২:৪৮:০৩

এওয়ান ফিচার ডেস্ক: কেমন হতো যদি ঘরে বসেই বানাতে পারতেন মিষ্টি। রসগোল্লা আমাদের দেশের ‍খুবই জনপ্রিয় একটি মিষ্টি। রেসিপি দেখে জেনে নিন কীভাবে বানাবেন রসগোল্লা।

বানাতে যা লাগবে

তরল দুধ ১ লিটার, সিরকা/লেবুর রস-২ থেকে ৩ টেবিল চামচ (সমপরিমান পানি দিয়ে মিলানো), ময়দা-১/২চা চামচ, চিনি-১/২ চা চামচ।
সিরার জন্য : ১কাপ চিনি, ৪ কাপ পানি, এলাচ- ২/৩টা

যেভাবে বানাবেন

প্রথমেই সিরাটা রান্না করে নিন। একটি ছড়ানো পাতিলে চিনি পানি আর এলাচ নিয়ে চুলায় অল্প আঁচে জ্বাল দিয়ে নেড়ে নেড়ে চিনি আর পানিটা মিশিয়ে দিতে হবে মিশে গেলেই চুলা বন্ধ করে রাখতে হবে।

তারপর আলাদা একটি পাতিলে দুধ জ্বাল দিতে হবে এবং মাঝে মাঝে নাড়তে হবে যাতে পাতিলের নিচে না লাগে। দুধ ফুটে উঠলে পাতিল নামিয়ে ৫ থেকে ১০ সেকেন্ড পর একটু একটু করে সিরকার মিশ্রন ছড়িয়ে দিতে হবে, এবং নেড়ে দিতে হবে। যখন দুধ ছানা হয়ে যাবে এবং পানিটা সবুজাভ হবে তখন পাতিলটাকে প্রায় ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত রাখতে হবে। পাতিল যখন প্রায় ঠান্ডা হয়ে যাবে তখন ছানার পানি ঝরিয়ে একটা সুতির পাতলা কাপড়ে নিতে হবে। কলের নিচে একটা ঝাঝরি এর উপর ছানার কাপড়টা রেখে পানি দিয়ে ছানাকে নেড়ে নেড়ে ধুয়ে নিতে হবে ভালো করে।

এবার পুটলিকে হাত দিয়ে চেপে চেপে পানি যতটুকু বের করা যায় করতে হবে। তারপর ঝুলিয়ে রাখতে হবে পানি ঝরার জন্য। ১/২ ঘন্টা পর ছানার পুটলি টাকে আবার চাপ দিয়ে দিয়ে পানি বের করে দিতে হবে, আবার ঝুলিয়ে রাখতে হবে। এবার ছানার সাথে ময়দা ও চিনি দিয়ে হাতের তালু দিয়ে প্লেটের উপর ছানাটা ঘষে ঘষে ছেনে নিতে হবে, ১০ থেকে ১৫ মিনিট লাগতে পারে। ছানার মধ্যে কোনও দলা দলা থাকবে না এবং বল করলে খুব মসৃন বল হবে।

বল করা যখন শুরু করবেন তখন চুলায় সিরা বসিয়ে অল্প জ্বালে রাখবেন। খেয়াল রাখবেন সিরা যাতে ঘন না হয়ে যায়, সিরাটা চিনি আর পানি মেশানোর পর যতটুকু পাতলা ছিল ওরকম পাতলা রাখতে হবে। বল হয়ে গেলে একসাথে সিরাতে ছেড়ে দেবেন এবং ঢাকনা দিয়ে জ্বাল মাঝারি আঁচে রাখবেন। বলক আসলে জ্বাল আরও কমিয়ে দেবেন। মিষ্টি নাড়াচড়া করা যাবে না।

১০ মিনিট পর আবার হাফ কাপ পানি দেবেন। এভাবে ১৫ থেকে ২০ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রাখবেন। নামানোর আগেও হাফ কাপ পানি দিয়ে দেবেন অর্থাৎ কোনোভাবেই সিরা যাতে ঘন না হয় সেদিকে ভালো করে খেয়াল রাখতে হবে। হয়ে গেলো রসের গোল্লা, চেক করার জন্য একটা রসগোল্লা বাটিতে নরমাল ডুবো পানিতে ছেড়ে দিতে হবে। যদি ডুবে যায় তবে বুঝবেন হয়ে গেছে রসগোল্লা। এবার পরিবেশন করুন গরম গরম।



এ সম্পর্কিত খবর

বড়দিনের এপেটাইজার ‘সান্তা ডেভিল এগ’

বড়দিনের এপেটাইজার ‘সান্তা ডেভিল এগ’

এওয়ান নিউজ ডেস্ক: বড়দিনে অতিথি এলে একটু ভিন্ন কিছু খাওয়াতে না পারলে যেন গৃহিণীর কিছুতেই

কলাপাড়ায় “জনতার ইশতিহারে জনদাবী” তৃনমূল পর্যায়ে সংবাদ সম্মেলন     

কলাপাড়ায় “জনতার ইশতিহারে জনদাবী” তৃনমূল পর্যায়ে সংবাদ সম্মেলন     

রাসেল কবির মুরাদ , কলাপাড়া(পটুয়াখালী)প্রতিনিধি ঃ  কলাপাড়ায় আসন্ন একাদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচন সামনে রেখে তৃনমূল

দুই মামলায় খালেদা জিয়ার বিরুদ্ধে অভিযোগ গঠনের শুনানি ৯ জানুয়ারি

দুই মামলায় খালেদা জিয়ার বিরুদ্ধে অভিযোগ গঠনের শুনানি ৯ জানুয়ারি

নিজস্ব প্রতিবেদক: মিথ্যা তথ্যের ভিত্তিতে ভুয়া জন্মদিন পালন ও যুদ্ধাপরাধীদের মদত দেওয়ার অভিযোগে খালেদা জিয়ার


পটুয়াখালী-৪ আসনে বাম গনতান্ত্রিকজোট বাসদের নির্বাচনী গনসংযোগ                                                                                   

পটুয়াখালী-৪ আসনে বাম গনতান্ত্রিকজোট বাসদের নির্বাচনী গনসংযোগ                                                                                   

রাসেল কবির মুরাদ , কলাপাড়া(পটুয়াখালী)প্রতিনিধি  ঃ  বাম গনতান্ত্রিক জোট বাসদ’র বরিশাল বিভাগীয় সমন্বয়ক ডা.মনীষা চক্রবর্তী

যশোর-১ আসনে দলীয় প্রতীক নিয়ে লড়ছেন ৪ প্রার্থী !

যশোর-১ আসনে দলীয় প্রতীক নিয়ে লড়ছেন ৪ প্রার্থী !

বেনাপোল প্রতিনিধি: যশোর জেলার সংসদীয় ৬টি আসনের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ যশোর-১ (শার্শা) আসনটি। এ আসনটিতে দলীয়

নৌকার পক্ষে গণজোয়ার সৃষ্টি হয়েছে: ওবায়দুল কাদের

নৌকার পক্ষে গণজোয়ার সৃষ্টি হয়েছে: ওবায়দুল কাদের

নিজস্ব প্রতিবেদক: আওয়ামী লীগের সাধারণ সম্পাদক ও সড়ক পরিবহন সেতুমন্ত্রী ওবায়দুল কাদের বলেছেন, নির্বাচন উপলক্ষে


সারাদেশে আওয়াজ উঠেছে নৌকাডুবির: রিজভী

সারাদেশে আওয়াজ উঠেছে নৌকাডুবির: রিজভী

নিজস্ব প্রতিবেদক: বিএনপি চেয়ারপারসন বেগম খালেদা জিয়াকে মুক্ত এবং আওয়ামী হানাদারদের কবল থেকে গণতন্ত্র পুনরুদ্ধার

ইনজুরির কারণে দ্বিতীয় টেস্ট থেকে ছিটকে গেলেন রোহিত-অশ্বিন

ইনজুরির কারণে দ্বিতীয় টেস্ট থেকে ছিটকে গেলেন রোহিত-অশ্বিন

স্পোর্টস ডেস্ক: ইনজুরির কারণে অস্ট্রেলিয়ার বিপক্ষে পার্থে সিরিজের দ্বিতীয় টেস্টের দল থেকে ছিটকে গেলেন রোহিত

জমিয়ে খান ফুলকপির কালিয়া

জমিয়ে খান ফুলকপির কালিয়া

এওয়ান ডেস্ক: এই শীতের মরসুমে বাজারে এখন জলের দরে বিকোচ্ছে ফুলকপি। ফুলকপি ভালবাসেন না, এমন



আরো সংবাদ



শীতে পুলি পিঠা

শীতে পুলি পিঠা

১০ ডিসেম্বর, ২০১৮ ১২:৫৫

রেসিপি: টার্কির রোস্ট

রেসিপি: টার্কির রোস্ট

০৯ ডিসেম্বর, ২০১৮ ২০:৩১

শীতের দুপুরে পোলাও-মাংস

শীতের দুপুরে পোলাও-মাংস

০৮ ডিসেম্বর, ২০১৮ ১০:৩৪

বড়দিনে কেক তৈরী করুণ ঘরেই

বড়দিনে কেক তৈরী করুণ ঘরেই

০৫ ডিসেম্বর, ২০১৮ ১১:৫৫

ব্যাচেলরদের সহজ রান্নার কিছু টিপস!

ব্যাচেলরদের সহজ রান্নার কিছু টিপস!

০৩ ডিসেম্বর, ২০১৮ ১৭:২১

রেসিপি: লেবু-নারকেলের হাঁস

রেসিপি: লেবু-নারকেলের হাঁস

০১ ডিসেম্বর, ২০১৮ ২২:১৮

‘বিপজ্জনক’ চা!

‘বিপজ্জনক’ চা!

২৯ নভেম্বর, ২০১৮ ১৯:২৯

ফুলকপির ভালো গুণ

ফুলকপির ভালো গুণ

২৭ নভেম্বর, ২০১৮ ১৯:৩৮

যেভাবে তাজা রাখবেন শীতের সবজি

যেভাবে তাজা রাখবেন শীতের সবজি

২৬ নভেম্বর, ২০১৮ ১৮:২১

হাঁসের স্পেশাল রেসিপি

হাঁসের স্পেশাল রেসিপি

২৫ নভেম্বর, ২০১৮ ২০:১১


ব্রেকিং নিউজ