মঙ্গলবার 26 মার্চ 2019 - ১২, চৈত্র, ১৪২৫


বৃষ্টি রাতে চিংড়ি খিচুড়ি তৈরিতে যা লাগবে

০৬ মার্চ, ২০১৯ ১৫:৪২:১৬

এওয়ান নিউজ ডেস্ক: বৃষ্টির দেখা পাওয়া মাত্রই গরম গরম খিচুড়ি খাওয়ার জন্য তোড়জোড় শুরু হয়ে যায়। গরম এক প্লেট খিচুড়ির সঙ্গে শীতল আবহাওয়া যেন ওতপ্রোতভাবে জড়িত। আজকের রাতের আয়োজনে অনেকেই হয়তো চিংড়ি খিচুড়ি রাঁধার পরিকল্পনা করেছেন। একঘেয়ে খিচুড়ির মাঝে যদি ব্যতিক্রম কিছু রান্না করতে চান তবে রেঁধে নিতে পারেন চিংড়ি খিচুড়ি।

চিংড়ি খিচুড়ি তৈরিতে যা লাগবে
১. ১ কাপ বাসমতি চাল।

২. ১-২ কাপ মুগডাল।

৩. ১/৪ চা চামচ শাহি জিরা।

৪. ১/৪ কাপ পেঁয়াজ বাটা।

৫. ১ টেবিল চামচ আদা বাটা।

৬. ১ চা চামচ রসুন বাটা।

৭. ২ টেবিল চামচ কাঁচা বাদাম।

৮. ৫-৬টি কাঁচামরিচ বাটা।

৯. ১ চা চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া।

১০. আড়াই কাপ গরম পানি।

১১. ১/৩ কাপ ঘি।

১২. ১২-১৪টি ছোট চিংড়ি।

১৩. লবণ ও গরম মশলা পরিমাণমতো।

চিংড়ি খিচুড়ি যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. মুগডাল ভালোভাবে ধুয়ে এক ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পাশাপাশি বাসমতি চালও ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

২. চুলায় কড়াই দিয়ে মাঝারি তাপে ঘি গরম করে এতে গরম মশলা, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, পেঁয়াজ কুঁচি, মরিচ গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মশলা কষিয়ে নিতে হবে। এতে চিংড়িগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিতে হবে।

৩. চিংড়ি থেকে গন্ধ ছাড়লে ডাল ও চাল দিয়ে দিতে হবে মশলাতে। মিনিট পাঁচেকের মতো ভালোভাবে নেড়ে মশলা, চিংড়ি, ডাল ও চাল সম্পূর্ণভাবে মেশাতে হবে।

৪. চালে-ডালে মাখামাখা হয়ে গেলে এতে আড়াই কাপ গরম পানি দিয়ে দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, পানি যেন ফুটন্ত গরম হয়।

৫. পানি দেওয়ার পর সবকিছু কিছুক্ষণ নাড়ার পর পানি টেনে আসলে উপরে ঘি ছড়িয়ে দমে চুলার আঁচ কমিয়ে মিনিট বিশেকের মতো দমে রেখে দিতে হবে।

পাত্রের মুখ খুলে দেখতে হবে চাল সিদ্ধ হয়েছে কিনা। সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ধনিয়া পাতা কুঁচি ও কাঁচামরিচের ফালি ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন গরম গরম চিংড়ি খিচুড়ি।



এ সম্পর্কিত খবর

শেখ হাসিনার নেতৃত্বে দেশ সঠিক পথে এগুচ্ছে: ইনু

শেখ হাসিনার নেতৃত্বে দেশ সঠিক পথে এগুচ্ছে: ইনু

এওয়ান নিউজ: জাতীয় সমাজতান্ত্রিক দল-জাসদের সভাপতি হাসানুল হক ইনু বলেছেন, ‘আমি মনে করি ৭৫ এর

বিএনপি-জামায়াতের অপপ্রচারের কারণে গণহত্যার আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি মেলেনি: হানিফ

বিএনপি-জামায়াতের অপপ্রচারের কারণে গণহত্যার আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি মেলেনি: হানিফ

এওয়ান নিউজ: আওয়ামী লীগের ভারপ্রাপ্ত সাধারণ সম্পাদক মাহবুব-উল আলম হানিফ বলেছেন, বিএনপি জামায়াতের অপপ্রচারের কারণেই

জাতীয় শিশু-কিশোর সমাবেশে প্রধানমন্ত্রী

'বাবা-মা, শিক্ষকের কথা শুনে সুন্দর জীবন গড়' 

'বাবা-মা, শিক্ষকের কথা শুনে সুন্দর জীবন গড়' 

এওয়ান নিউজ: বাবা-মা, শিক্ষকদের কথা শুনে; নিয়ম-শৃঙ্খলা মেনে সুন্দর জীবন গড়তে শিশু-কিশোরদের পরামর্শ দিয়েছেন প্রধানমন্ত্রী


জাতীয় স্মৃতিসৌধে বীরশহীদদের প্রতি বিএনপির শ্রদ্ধা

আন্দোলনের মাধ্যমে গণতন্ত্র ও খালেদা জিয়াকে মুক্ত করতে হবে: মির্জা আলমগীর

আন্দোলনের মাধ্যমে গণতন্ত্র ও খালেদা জিয়াকে মুক্ত করতে হবে: মির্জা আলমগীর

এওয়ান নিউজ: স্বাধীনতা দিবসে চেয়ারপারসন খালেদা জিয়ার মুক্তির আহবান জানিয়েছেন বিএনপি মহাসচিব মির্জা ফখরুল ইসলাম

বাংলাদেশের স্বাধীনতা দিবসে গুগলের ডুডল

বাংলাদেশের স্বাধীনতা দিবসে গুগলের ডুডল

এওয়ান নিউজ: বিশ্বের জনপ্রিয় সার্চ ইঞ্জিন গুগল বাংলাদেশের ৪৯তম স্বাধীনতা ও জাতীয় দিবস উপলক্ষে বিশেষ

শ্রেষ্ঠ সন্তানদের গভীর শ্রদ্ধার সঙ্গে স্মরণ করছে বাঙালি জাতি

শ্রেষ্ঠ সন্তানদের গভীর শ্রদ্ধার সঙ্গে স্মরণ করছে বাঙালি জাতি

এওয়ান নিউজ: মহান স্বাধীনতাযুদ্ধে জীবন উৎসর্গকারী শ্রেষ্ঠ সন্তানদের গভীর শ্রদ্ধার সঙ্গে স্মরণ করছে বাঙালি জাতি।


মহান স্বাধীনতা ও জাতীয় দিবস আজ

মহান স্বাধীনতা ও জাতীয় দিবস আজ

এওয়ান নিউজ: আজ সেই দিন। আজ সেই মাহেন্দ্রক্ষণ। বাঙালির আনন্দের দিন, উচ্ছ্বাসের দিন, বাঁধভাঙা আনন্দের

ময়মনসিংহ সিটি করপোরেশনের নির্বাচনের তফসিল ঘোষণা, সব কেন্দ্রে ইভিএম

ময়মনসিংহ সিটি করপোরেশনের নির্বাচনের তফসিল ঘোষণা, সব কেন্দ্রে ইভিএম

নিজস্ব প্রতিবেদক: নতুন ঘোষিত ময়মনসিংহ সিটি করপোরেশনের নির্বাচনের তফসিল ঘোষণা করেছে নির্বাচন কমিশন (ইসি)। ঘোষিত তফসিল

দ্বিতীয় স্বামীর আরেক স্ত্রীর কথা জানেন না সালমা

দ্বিতীয় স্বামীর আরেক স্ত্রীর কথা জানেন না সালমা

বিনোদন ডেস্ক: এ বছরের শুরুতে ক্লোজআপ ওয়ানখ্যাত মৌসুমী আকতার সালমা দ্বিতীয় বিয়ের খবরটি সংবাদমাধ্যমের কাছে



আরো সংবাদ

ঘরেই আইসক্রিম তৈরি!

ঘরেই আইসক্রিম তৈরি!

২৫ মার্চ, ২০১৯ ১১:৪৪



রাইস নুডুলসের দারুণ এক রেসিপি

রাইস নুডুলসের দারুণ এক রেসিপি

২০ মার্চ, ২০১৯ ১৫:৩২

বছরজুড়ে ভালো থাকবে মটরশুঁটি

বছরজুড়ে ভালো থাকবে মটরশুঁটি

১৪ মার্চ, ২০১৯ ১৪:৩৪





হোটেল স্টাইলে আলুপুরি ও তেঁতুলের টক

হোটেল স্টাইলে আলুপুরি ও তেঁতুলের টক

২৬ ফেব্রুয়ারী, ২০১৯ ১৫:৫০


লবণের কারসাজি

লবণের কারসাজি

২০ ফেব্রুয়ারী, ২০১৯ ১৪:৫৩


ব্রেকিং নিউজ












বন্দরে গণহত্যা দিবস পালিত

বন্দরে গণহত্যা দিবস পালিত

২৫ মার্চ, ২০১৯ ২১:০৯