সোমবার 20 মে 2019 - ৬, জ্যৈষ্ঠ, ১৪২৬

বৃষ্টি রাতে চিংড়ি খিচুড়ি তৈরিতে যা লাগবে

০৬ মার্চ, ২০১৯ ১৫:৪২:১৬

এওয়ান নিউজ ডেস্ক: বৃষ্টির দেখা পাওয়া মাত্রই গরম গরম খিচুড়ি খাওয়ার জন্য তোড়জোড় শুরু হয়ে যায়। গরম এক প্লেট খিচুড়ির সঙ্গে শীতল আবহাওয়া যেন ওতপ্রোতভাবে জড়িত। আজকের রাতের আয়োজনে অনেকেই হয়তো চিংড়ি খিচুড়ি রাঁধার পরিকল্পনা করেছেন। একঘেয়ে খিচুড়ির মাঝে যদি ব্যতিক্রম কিছু রান্না করতে চান তবে রেঁধে নিতে পারেন চিংড়ি খিচুড়ি।

চিংড়ি খিচুড়ি তৈরিতে যা লাগবে
১. ১ কাপ বাসমতি চাল।

২. ১-২ কাপ মুগডাল।

৩. ১/৪ চা চামচ শাহি জিরা।

৪. ১/৪ কাপ পেঁয়াজ বাটা।

৫. ১ টেবিল চামচ আদা বাটা।

৬. ১ চা চামচ রসুন বাটা।

৭. ২ টেবিল চামচ কাঁচা বাদাম।

৮. ৫-৬টি কাঁচামরিচ বাটা।

৯. ১ চা চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া।

১০. আড়াই কাপ গরম পানি।

১১. ১/৩ কাপ ঘি।

১২. ১২-১৪টি ছোট চিংড়ি।

১৩. লবণ ও গরম মশলা পরিমাণমতো।

চিংড়ি খিচুড়ি যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. মুগডাল ভালোভাবে ধুয়ে এক ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পাশাপাশি বাসমতি চালও ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

২. চুলায় কড়াই দিয়ে মাঝারি তাপে ঘি গরম করে এতে গরম মশলা, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, পেঁয়াজ কুঁচি, মরিচ গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মশলা কষিয়ে নিতে হবে। এতে চিংড়িগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিতে হবে।

৩. চিংড়ি থেকে গন্ধ ছাড়লে ডাল ও চাল দিয়ে দিতে হবে মশলাতে। মিনিট পাঁচেকের মতো ভালোভাবে নেড়ে মশলা, চিংড়ি, ডাল ও চাল সম্পূর্ণভাবে মেশাতে হবে।

৪. চালে-ডালে মাখামাখা হয়ে গেলে এতে আড়াই কাপ গরম পানি দিয়ে দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, পানি যেন ফুটন্ত গরম হয়।

৫. পানি দেওয়ার পর সবকিছু কিছুক্ষণ নাড়ার পর পানি টেনে আসলে উপরে ঘি ছড়িয়ে দমে চুলার আঁচ কমিয়ে মিনিট বিশেকের মতো দমে রেখে দিতে হবে।

পাত্রের মুখ খুলে দেখতে হবে চাল সিদ্ধ হয়েছে কিনা। সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ধনিয়া পাতা কুঁচি ও কাঁচামরিচের ফালি ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন গরম গরম চিংড়ি খিচুড়ি।



এ সম্পর্কিত খবর

রূপপুর প্রকল্পে দুর্নীতির প্রতিবাদে ঢাকায় ‘বালিশ বিক্ষোভ’

রূপপুর প্রকল্পে দুর্নীতির প্রতিবাদে ঢাকায় ‘বালিশ বিক্ষোভ’

এওয়ান নিউজ: বালিশ হাতে নিয়ে ঢাকায় জাতীয় প্রেসক্লাবের সামনে বিক্ষোভ করেছেন কয়েকজন ব্যক্তি। পাবনায় নির্মাণাধীন

রূপপুরে বালিশসহ আসবাব কেনায় তদন্ত প্রতিবেদন চেয়েছেন হাইকোর্ট

রূপপুরে বালিশসহ আসবাব কেনায় তদন্ত প্রতিবেদন চেয়েছেন হাইকোর্ট

এওয়ান নিউজ: পাবনার রূপপুরে পারমাণবিক বিদ্যুৎকেন্দ্র প্রকল্প এলাকায় কর্মকর্তা-কর্মচারীদের থাকার জন্য গ্রিন সিটি আবাসন পল্লীর

খালেদা জিয়ার মুক্তির দাবিতে পল্টনে যুবদলের বিক্ষোভ 

খালেদা জিয়ার মুক্তির দাবিতে পল্টনে যুবদলের বিক্ষোভ 

নিজস্ব প্রতিবেদক: বিএনপির চেয়ারপারসন বেগম খালেদা জিয়ার সুচিকিৎসা ও নিঃর্শত মুক্তির দাবিতে বিক্ষোভ মিছিল করেছে


ধান-চাল আমদানি মাধ্যমে দেশের টাকা বিদেশে পাচার হচ্ছে: মেনন

ধান-চাল আমদানি মাধ্যমে দেশের টাকা বিদেশে পাচার হচ্ছে: মেনন

নিজস্ব প্রতিবেদক: ধান, চাল আমদানি মাধ্যমে দেশের টাকা বিদেশে পাচার হচ্ছে বলে মন্তব্য করে বাংলাদেশের

বাংলাদেশের উন্নয়নে জাপানের সহযোহিতা অব্যাহত থাকবে : হিরোইয়াসু ইজুমি

বাংলাদেশের উন্নয়নে জাপানের সহযোহিতা অব্যাহত থাকবে : হিরোইয়াসু ইজুমি

এওয়ান নিউজ: বাংলাদেশে নিযুক্ত জাপানের রাষ্ট্রদূত হিরোইয়াসু ইজুমি বলেছেন, জাপান বাংলাদেশের অর্থনৈতিক উন্নয়নে তার চলমান

মনোনয়নপত্র জমা দিলেন ব্যারিস্টার রুমিন ফারহানা

মনোনয়নপত্র জমা দিলেন ব্যারিস্টার রুমিন ফারহানা

নিজস্ব প্রতিবেদক: একাদশ জাতীয় সংসদে বিএনপির জন্য নির্ধারিত একটি সংরক্ষিত নারী আসনে মনোনয়নপত্র জমা দিয়েছেন


খালেদা জিয়াকে আজীবন জেলে রাখার প্রতিজ্ঞা বাস্তবায়ন করছেন প্রধানমন্ত্রী: রিজভী

খালেদা জিয়াকে আজীবন জেলে রাখার প্রতিজ্ঞা বাস্তবায়ন করছেন প্রধানমন্ত্রী: রিজভী

নিজস্ব প্রতিবেদক: প্রধানমন্ত্রীকে উদ্দেশ্য করে বিএনপির সিনিয়র যুগ্ম-মহাসচিব রুহুল কবির রিজভী বলেছেন, ‘বাংলাদেশের সবচেয়ে জনপ্রিয়

বিএনপি এখন ধার করা নেতৃত্ব দিয়ে চলছে: হাছান মাহমুদ

বিএনপি এখন ধার করা নেতৃত্ব দিয়ে চলছে: হাছান মাহমুদ

নিজস্ব প্রতিবেদক: বিএনপি এখন ধার করা নেতৃত্ব দিয়ে চলছে বলে মন্তব্য করে তথ্যমন্ত্রী ড. হাছান

মির্জা ফখরুল সংসদে থাকলে বিরোধী দলের অবস্থা আরও শক্তিশালী হতো: কাদের

মির্জা ফখরুল সংসদে থাকলে বিরোধী দলের অবস্থা আরও শক্তিশালী হতো: কাদের

নিজস্ব প্রতিবেদক: বিএনপির মহাসচিব মির্জা ফখরুল ইসলাম আলমগীর জাতীয় সংসদে থাকলে বিরোধী দলের অবস্থা আরও



আরো সংবাদ



রেসিপি: তেঁতুলের শরবত

রেসিপি: তেঁতুলের শরবত

১৩ মে, ২০১৯ ১২:২১


ইফতারে যা খাবেন

ইফতারে যা খাবেন

০৮ মে, ২০১৯ ১২:৫৬




পোড়া আমের শরবত কীভাবে বানাবেন?

পোড়া আমের শরবত কীভাবে বানাবেন?

২৮ এপ্রিল, ২০১৯ ১৬:০৬





ব্রেকিং নিউজ

20/05/2019

20/05/2019

২০ মে, ২০১৯ ১৫:০৪