বৃহস্পতিবার 25 এপ্রিল 2019 - ১১, বৈশাখ, ১৪২৬

বৈশাখে পাতে রাখুন ‘কলার মোচার কোপ্তা’

১০ এপ্রিল, ২০১৯ ১৩:১৩:০৫

এওয়ান নিউজ ডেস্ক:দরজায় কড়া নাড়ছে বৈশাখ। বাঙালির ঐতিহ্যের সাথে মিশে থাকা একটি উৎসব এটি। বৈশাখ উপলক্ষে যে খাবারগুলো প্রস্তুত করা হয় তার মধ্যে একটি হলো কলার মোচা। বিভিন্ন অঞ্চলে এটি ব্যবহার করে খাবার প্রস্তুত করা হয়।

কলার মোচার কোপ্তা খেয়েছেন কখনো? ডাল আর মোচার মিশ্রণে তৈরি এই কোফতা কিন্তু খেতে দারুণ মজা। রেসিপি না জানলে জেনে নিই চলুন-

যা যা প্রয়োজন :

কলার মোচা- ১টি

বুটের ডাল- ১ কাপ

হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ

তেল- পরিমাণমতো

কালিজিরা- সামান্য পরিমাণ

তেজপাতা- ৩টি

আদা বাটা- ১ চা চামচ

সরিষা বাটা ১ চা চামচ

টমেটো পিউরি- ১ টেবিল চামচ।

 

প্রণালি :

● বুটের ডাল আগের রাতেই ভিজিয়ে রাখুন। কলার মোচা খুলে ভেতর থেকে কালো শাঁস বের করে নিন।

● শাঁস কুচি কুচি কেটে ভাপে সেদ্ধ করুন।

● ভিজিয়ে রাখা ডাল ও সেদ্ধ কলার মোচা বেটে তার সঙ্গে হলুদ গুঁড়া মিশিয়ে গোল গোল করে নিন।

● একটি বড় হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে কালিজিরা, তেজপাতার ফোঁড়ন দিন। হলুদ গুঁড়া, আদা বাটা, সরিষা বাটা ও এক কাপ পানি দিয়ে ভালো করে কষান। যোগ করুন টমেটো পিউরি।

● ঝোল কষে পানি কমে আসলে আগে থেকে তৈরি করা কোপ্তা ও কয়েকটি কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।

কয়েক মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলুন। ভাত কিংবা খিচুড়ি সবকিছুর সঙ্গেই দারুণ জমবে মজাদার এই কলার মোচার কোপ্তা।



এ সম্পর্কিত খবর

মস্কোতে নেচে-গেয়ে বৈশাখী মেলা ও সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান

মস্কোতে নেচে-গেয়ে বৈশাখী মেলা ও সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান

বিনোদন ডেস্ক: নাচ-গান, ফ্যাশন শোসহ নানা আয়োজনে বৈশাখী মেলা ও সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান করেছে মস্কোর গণমৈত্রী

পোশাক শ্রমিকদের মজুরি বৃদ্ধিতে ‘শুভঙ্করের ফাঁকি’ রয়েছে: টিআইবি

পোশাক শ্রমিকদের মজুরি বৃদ্ধিতে ‘শুভঙ্করের ফাঁকি’ রয়েছে: টিআইবি

এওয়ান নিউজ: ট্রান্সপারেন্সি ইন্টারন্যাশনাল বাংলাদেশ (টিআইবি)-এর নির্বাহী পরিচালক ইফতেখারুজ্জামান বলেছেন, পোশাক শিল্পের শ্রমিকদের ন্যূনতম মজুরি

মহিউদ্দিন খান মোহন

এ সংক্রামক ব্যাধিকে রুখতেই হবে

এ সংক্রামক ব্যাধিকে রুখতেই হবে

সাম্প্রতিক সময়ে দেশে ধর্ষণের মাত্রা অস্বাভাবিক হারে বৃদ্ধি পাওয়ায় সচেতন মানুষেরা বিচলিত। অবস্থাদৃষ্টে এটা মনে


চক্রান্তের মাধ্যমে দেশকে গণতন্ত্রবিহীন করা হচ্ছে: মির্জা আলমগীর

চক্রান্তের মাধ্যমে দেশকে গণতন্ত্রবিহীন করা হচ্ছে: মির্জা আলমগীর

নিজস্ব প্রতিবেদক: বিএনপির মহাসচিব মির্জা ফখরুল ইসলাম আলমগীর বলেছেন, অত্যন্ত সুপরিকল্পিত ও সচেতনভাবে দেশকে গণতন্ত্র

আপনার ঘরে আসবাবের যত্ন নিচ্ছেন কতখানি?

আপনার ঘরে আসবাবের যত্ন নিচ্ছেন কতখানি?

এওয়ান নিউজ ডেস্ক: প্রতিবেশি সুমনা হকের বাসায় বেড়াতে এসেছেন রাবেয়া খান। তবে ঘরে ঢুকেই এক

বিচারক মোনালি ঠাকুরের সাথে গান গেয়ে মঞ্চ মাতালেন নোবেল

বিচারক মোনালি ঠাকুরের সাথে গান গেয়ে মঞ্চ মাতালেন নোবেল

বিনোদন ডেস্ক : কলকাতা ভিত্তিক টেলিভিশন চ্যানেল জি বাংলায় প্রচারিত রিয়ালিটি শো ‘সারেগামাপা’ অনুষ্ঠানে গান


ফেরদৌস সম্পর্কে কী বললেন মোদি!

ফেরদৌস সম্পর্কে কী বললেন মোদি!

আন্তর্জাতিক ডেস্ক: চলমান লোকসভা নির্বাচনে তৃণমূলের পক্ষে নিবাচনী প্রচারণা চালিয়ে ব্যাপক সমালোচনার মুখে পড়েছিলেন বাংলাদেশি

কোয়েলের মুখে কাঁচা বাংলা সংলাপ, প্রকাশ্যে এলো ‘শেষ থেকে শুরু’ ছবির টিজার

কোয়েলের মুখে কাঁচা বাংলা সংলাপ, প্রকাশ্যে এলো ‘শেষ থেকে শুরু’ ছবির টিজার

বিনোদন ডেস্ক : ‘আজ এমনভাবে হঠাৎ করে দুই মানুষের গল্প শুরু হয়, আল্লাহর ইচ্ছেতে তাঁদের

বিশ্বকাপে আর্চার সুযোগ না পেলে নগ্ন হবেন ভন!

বিশ্বকাপে আর্চার সুযোগ না পেলে নগ্ন হবেন ভন!

স্পোর্টস ডেস্ক : দরজায় কড়া নাড়ছে ‘বিশ্বকাপ ২০১৯’। এরইমধ্যে আটটি দল নিজেদের বিশ্বকাপ স্কোয়াড ঘোষণা



আরো সংবাদ




জিভে জল আনা ‘মেথি কাতলা’

জিভে জল আনা ‘মেথি কাতলা’

১৬ এপ্রিল, ২০১৯ ১৩:২৬

পটলের দো পেঁয়াজা থাক পাতে

পটলের দো পেঁয়াজা থাক পাতে

১৫ এপ্রিল, ২০১৯ ১২:২১




কী করে তৈরি করবেন কাচ্চির মসলা?

কী করে তৈরি করবেন কাচ্চির মসলা?

০৮ এপ্রিল, ২০১৯ ১২:৫৫





ব্রেকিং নিউজ