মঙ্গলবার 21 মে 2019 - ৭, জ্যৈষ্ঠ, ১৪২৬

কৃত্রিম মাংসের বার্গার, যা থেকে 'রক্ত' ঝরে

১৫ মে, ২০১৯ ১১:৪৯:৩০

এমন কৃত্রিম মাংস তৈরি করছে কিছু কোম্পানি যা থেকে 'রক্ত' বেরোবে
এমন কৃত্রিম মাংস তৈরি করছে কিছু কোম্পানি যা থেকে 'রক্ত' বেরোবে

এওয়ান নিউজ ডেস্ক: সেই দিন কি তাহলে প্রায় এসে গেল, যখন এমন খাবার বিক্রি হবে দোকানে - যা তৈরি কৃত্রিম মাংস দিয়ে, কিন্তু তা থেকে আসল মাংসের মতোই 'রক্ত' বেরোয়? সম্প্রতি কিছু কিছু দেশে 'মিট-ফ্রি' খাবার সহজলভ্য হয়ে ওঠায় বিশেষজ্ঞরা এমন কথাই বলছেন।

মানুষের খাদ্য কিভাবে পরিবেশ এবং স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ফেলছে - তা নিয়ে একদিকে যেমন উদ্বেগ বাড়ছে, অন্যদিকে নিরামিষভোজী হবার প্রতি মানুষের আগ্রহ বাড়ছে। এই ভেজিটেরিয়ানরা যে খাবার খান তাকে বলে ভেগান ফুড। বিভিন্ন মাংস-জাত খাবারের ভেগান সংস্করণ বের হতে যাচ্ছে এখন। যেমন: ভেগান সসেজ-রোল বা ভেগান বার্গার।

এতে যে মাংস ব্যবহৃত হবে - তা দেখতে চিরাচরিত মাংসের মতোই। এই 'নিরামিষ মাংসের' গন্ধ ও স্বাদও আসল মাংসের মতো। এ থেকে আসল মাংসের মতো 'রক্ত'ও বেরোয়। এগুলো তৈরি হচ্ছে উদ্ভিদজাত প্রোটিন থেকে। সাধারণত এ কাজে ব্যবহার হচ্ছে গম, মটরশুঁটি বা আলু থেকে। আর এই মাংসের 'রক্ত' তৈরি হচ্ছে বীটের রস দিয়ে।

গরুর মাংসের রঙ এবং স্বাদ তৈরি হয় যে প্রাণীজ উপাদানটি থেকে তার নাম হচ্ছে 'হেম'। ইম্পসিবল ফুডস নামে একটি আমেরিকান ফার্ম সম্প্রতি উদ্ভিজ্জ 'হেম' তৈরি করেছে - যা কৃত্রিম মাংসকে আসলের চেহারা এনে দেবে বলেই তারা মনে করছেন।

এ বছরের মধ্যেই দোকানে কৃত্রিম চিকেন নিয়ে আসার আশা করছে একটি কোম্পানি।এ বছরের মধ্যেই দোকানে কৃত্রিম চিকেন নিয়ে আসার আশা করছে একটি কোম্পানি।

বিজ্ঞানীরা এখন ল্যাবরেটরিতেও কৃত্রিম মাংস তৈরি করছেন। এটা তৈরি হচ্ছে প্রাণীর স্টেম সেল দিয়ে। তাদের লক্ষ্য হচ্ছে এমন স্তরের কৃত্রিম মাংস তৈরি করা যা রান্না করা বা খাওয়ার অভিজ্ঞতা হবে একেবারেই আসল মাংসের মতো - এর পার্থক্য ধরাই প্রায় অসম্ভব হবে। এখন পাশ্চাত্যের কিছু সুপারস্টোরে একটা মাংস-মুক্ত শাখাও দেখা যাচ্ছে।

তবে কৃত্রিম মাংস দিয়ে তৈরি খাদ্য পণ্য এখনো বাজারে বা রেস্তোরাঁয় না এলেও কয়েক বছরের মধ্যেই তা পাওয়া যাবে বলে ধারণা করা হচ্ছে। 'জাস্ট' নামে একটি ফার্ম বলছে, ২০১৯ সাল শেষ হবার আগেই তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সুপার স্টোরগুলোতে ল্যাবরেটরিতে তৈরি করা চিকেন বা 'মুরগির মাংস' আনতে পারবে বলে তারা আশা করছে।

অবশ্য এ জন্য আমেরিকার ফুড এ্যান্ড ড্রাগ এ্যাডমিনিস্ট্রেশনের অনুমতি লাগবে। তা ছাড়া সে অনুমতি পাওয়া গেলেও ল্যাবরেটরিতে তৈরি মাংস সম্পর্কে মানুষের যে বিরূপ ধারণা বা 'ছি ছি' করে ওঠার প্রবণতা - তা একটি বড় বাধা হবে, এমনটাই অনেকের ধারণা।



এ সম্পর্কিত খবর

জলঢাকায় বজ্রপাতে কৃষক নিহত

জলঢাকায় বজ্রপাতে কৃষক নিহত

নীলফামারী প্রতিনিধি: নীলফামারী জলঢাকা উপজেলার গোলনা ইউনিয়নের খারিজা গোলনা গ্রামে বজ্রপাতে মকবুল হোসেন (৬০) নামের

ডোমারে ছাত্রীকে ইফটিজিংয়ের অপরাধে যুবকের ৬ মাসের কারাদন্ড

ডোমারে ছাত্রীকে ইফটিজিংয়ের অপরাধে যুবকের ৬ মাসের কারাদন্ড

মহিনুল ইসলাম সুজন,ক্রাইম রিপোর্টার নীলফামারী॥ নীলফামারীর ডোমারে স্কুল ছাত্রীকে ইফটিজিংয়ের দায়ে বখাটে যুবককে ৬মাসের কারাদন্ড

বালাপাড়া ইউনিয়ন পরিষদের ৬ কোটি টাকার বাজেট ঘোষনা

বালাপাড়া ইউনিয়ন পরিষদের ৬ কোটি টাকার বাজেট ঘোষনা

কাউনিয়া (রংপুর) প্রতিনিধি ঃ কাউনিয়া উপজেলার ৫নং বালাপাড়া ইউনিয়ন পরিষদের উন্মুক্ত বাজেট ঘোষনা অনুষ্ঠান গত


ভোলায় অটোরিক্সা মটরসাইকেল সংঘর্ষে নিহত-২

ভোলায় অটোরিক্সা মটরসাইকেল সংঘর্ষে নিহত-২

ভোলা প্রতিনিধি: ভোলার বোরহানউদ্দিন উপজেলায় অটোরিক্সা মটরসাইকেল মুখোমুখি সংঘর্ষে চালক মো.হাসান (১৯) ও আরোহী রাকিব

দুস্থ ও অসহায় পরিবারের মাঝে পুনাকের ঈদ সামগ্রী বিতরন

দুস্থ ও অসহায় পরিবারের মাঝে পুনাকের ঈদ সামগ্রী বিতরন

কামরুজ্জামান শাহীন,ভোলা: ভোলায় অসহায় ও হতদরিদ্র মানুষকে ঈদ সামগ্রী উপহার দিলেন জেলার পুলিশ নারী কল্যাণ

আদালতের মর্যাদা ক্ষুণ্ণ ও বিচার প্রভাবিত করার মতো খবর প্রত্যাশিত নয়: সুপ্রিম কোর্ট

আদালতের মর্যাদা ক্ষুণ্ণ ও বিচার প্রভাবিত করার মতো খবর প্রত্যাশিত নয়: সুপ্রিম কোর্ট

এওয়ান নিউজ: বিচারাধীন মামলার সংবাদ প্রকাশ বিষয়ে ফের বিজ্ঞপ্তি দিয়েছে সুপ্রিম কোর্ট প্রশাসন। আদালতের ভাবমূর্তি


পাকিস্তান জোর করে বাংলাদেশের সঙ্গে ঝামেলা করতে চাচ্ছে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী

পাকিস্তান জোর করে বাংলাদেশের সঙ্গে ঝামেলা করতে চাচ্ছে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী

এওয়ান নিউজ: পাকিস্তানিদের জন্য বাংলাদেশের ভিসা ইস্যু বন্ধ নেই বরং এই ইস্যুতে পাকিস্তান জোর করে

রূপপুরের বিষয়ে মন্ত্রণালয়ের তদন্ত প্রতিবেদন পাওয়ার পর ব্যবস্থা: দুদক চেয়ারম্যান

রূপপুরের বিষয়ে মন্ত্রণালয়ের তদন্ত প্রতিবেদন পাওয়ার পর ব্যবস্থা: দুদক চেয়ারম্যান

এওয়ান নিউজ: রূপপুরের পারমাণবিক বিদ্যুৎ নির্মাণ প্রকল্পের আসবাবপত্র কেনার বিষয়ে মন্ত্রণালয়ের তদন্ত প্রতিবেদন পাওয়ার পর

তিন শর্তে স্থগিত খুলনা পাটকল শ্রমিকদের আন্দোলন

তিন শর্তে স্থগিত খুলনা পাটকল শ্রমিকদের আন্দোলন

খুলনা প্রতিবেদক: তিন শর্তে এক সপ্তাহের জন্য আন্দোলন স্থগিত করেছে খুলনার পাটকল শ্রমিকরা। মঙ্গলবার (২১



আরো সংবাদ




রেসিপি: তেঁতুলের শরবত

রেসিপি: তেঁতুলের শরবত

১৩ মে, ২০১৯ ১২:২১


ইফতারে যা খাবেন

ইফতারে যা খাবেন

০৮ মে, ২০১৯ ১২:৫৬




পোড়া আমের শরবত কীভাবে বানাবেন?

পোড়া আমের শরবত কীভাবে বানাবেন?

২৮ এপ্রিল, ২০১৯ ১৬:০৬




ব্রেকিং নিউজ