বৃহস্পতিবার 27 জুন 2019 - ১৪, আষাঢ়, ১৪২৬

শীতের আবহে দুধ চিতই (রেসিপি)

ঢাকা | প্রকাশিত ০৮ নভেম্বর, ২০১৮ ১১:৫২:১৪

এওয়ান ফিচার ডেস্ক: শীত মানেই মজার সব পিঠার আমেজ। আর যাদের চিতই পিঠা পছন্দ তাও যদি হয় দুধ চিতই, তাহলে তো কথাই নেই। এই শীতে সকাল সকাল দুধ চিতই বানিয়ে পরিবারের সবাইকে নিয়ে উপভোগ করার আনন্দই অন্নরকম। দেখে নিই দুধ চিতই তৈরির পুরো প্রণালি।

উপকরণ

আতপ বা পোলাওয়ের চাল ৩ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো, খেজুরের গুড় ২.৫ কাপ, দুধ ২ লিটার, দারুচিনি ২-৩টি, এলাচি ২টি, পানি ৩ কাপ, কিসমিস ইচ্ছামতো।

প্রণালি

চাল ২ থেকে ৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে তারপর মিহি করে বেটে সামান্য লবন দিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর মিশ্রণে পরিমান মতো কুসুম গরম পানি দিয়ে গোলা তৈরি করুন। খেয়াল রাখতে হবে গোলা যেন খুব ঘন কিংবা পাতলা না হয়। লোহার কড়াই কিংবা চিতই পিঠার জন্য মাটির তৈরি তাওয়া বা খোলা গরম করে তাতে সামান্য সরিষা কিংবা সয়াবিন তেল মাখান। এরপর বড় চামচের এক চামচ গোলা পিঠার খোলায় দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর ঢাকনায় সামান্য পানি ছিটিয়ে দিন, ৪ থেকে ৫ মিনিট পর পিঠা তুলে ফেলুন।

খেজুরের গুড় পানি দিয়ে মিশিয়ে চুলায় দিন। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে এলাচ, দারুচিনি, কিসমিস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ঠাণ্ডা হলে দুধ মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন (গরম অবস্থায় গুড়ের মিশ্রণ মেশালে দুধ নষ্ট হয়ে যাবার সম্ভবনা থেকে যায়)। এরপর সিরা আবার চুলায় দিন। ২ লিটার দুধ ঘন হয়ে ১ লিটার হলে গরম অবস্থায় পিঠা সিরায় ভেজান। ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন।



এ সম্পর্কিত খবর

কলাপাড়ায় দু:স্থ জেলেদের মাঝে ঈদ বস্ত্র বিতরন 

কলাপাড়ায় দু:স্থ জেলেদের মাঝে ঈদ বস্ত্র বিতরন 

রাসেল কবির মুরাদ , কলাপাড়া(পটুয়াখালী)প্রতিনিধি  ঃ  কলাপাড়ায় বেসরকারী উন্নয়ন সংস্থা পাথওয়ের উদ্যোগে হতদরিদ্র ও দুস্থ

কখনোই আন্দোলনের মাধ্যমে বেগম খালেদা জিয়ার মুক্তি সম্ভব নয়: তথ্যমন্ত্রী

কখনোই আন্দোলনের মাধ্যমে বেগম খালেদা জিয়ার মুক্তি সম্ভব নয়: তথ্যমন্ত্রী

এওয়ান নিউজ: তথ্যমন্ত্রী ড. হাছান মাহমুদ বলেছেন, ‘কখনোই আন্দোলনের মাধ্যমে বেগম খালেদা জিয়ার মুক্তি সম্ভব

ঝিনাইদহের বিভিন্ন স্থানে অসহায় ও দুস্থদের মাঝে ঈদ সামগ্রী বিতরণ 

ঝিনাইদহের বিভিন্ন স্থানে অসহায় ও দুস্থদের মাঝে ঈদ সামগ্রী বিতরণ 

জাহিদুর রহমান তারিক,ঝিনাইদহঃ ঝিনাইদহের বিভিন্ন স্থানে অসহায় ও দুস্থদের মাঝে ঈদ সামগ্রী বিতরণ করা হয়েছে।


মনের সুস্থতায় যে কথাগুলো জাদুর মতো কাজে আসে

মনের সুস্থতায় যে কথাগুলো জাদুর মতো কাজে আসে

আপনি যদি মনে করেন আধুনিক জীবনের গতি অনেক কঠোর এবং অপ্রতিরোধ্য, তাহলে হয়তো আপনি কিছু

শুভ জন্মদিন অভিনয়ের জাদুকর হুমায়ুন ফরীদি  

শুভ জন্মদিন অভিনয়ের জাদুকর হুমায়ুন ফরীদি  

বিনোদন ডেস্ক: মঞ্চনাটকে অভিনয়ের মাধ্যমে ক্যারিয়ার শুরু। এরপর ছোটপর্দা কিংবা বড়পর্দা সব জায়গায় ছড়িয়েছেন আলো।

শৈলকুপার দুধসর ইউনিয়নের উন্মুক্ত বাজেট ঘোষনা 

শৈলকুপার দুধসর ইউনিয়নের উন্মুক্ত বাজেট ঘোষনা 

স্টাফ রিপোর্টার, ঝিনাইদহঃ সর্বস্তরের মানুষের উপস্থিতিতে ঝিনাইদহের শৈলকুপা উপজেলার দুধসর ইউনিয়নের উন্মুক্ত বাজেট ঘোষনা করা হয়েছে।


দেশী খেজুর

দেশী খেজুর

রবিউল হাসান রবিন, কাউখালী(পিরোজপুর): প্রাচীনতম ফলের মধ্যে অন্যতম  দেশি  খেজুর। খেজুরগাছে শীতের শুরুতে ফুল আসে।

দাম কম থাকায় জিয়াউর রহমানের সরকার কৃষকের ধান কিনে নিয়ে ছিলো: মির্জা আলমগীর

দাম কম থাকায় জিয়াউর রহমানের সরকার কৃষকের ধান কিনে নিয়ে ছিলো: মির্জা আলমগীর

নিজস্ব প্রতিবেদক: শহীদ প্রেসিডেন্ট জিয়াউর রহমান ক্ষমতায় থাকা অবস্থায় ধানের দাম কমে যাওয়ায় কৃষকের ধান

রাজনীতি বুঝি না, মানুষের জন্য কাজ করবো : নুসরাত

রাজনীতি বুঝি না, মানুষের জন্য কাজ করবো : নুসরাত

বিনোদন ডেস্ক: গেরুয়া-ঝড়ের মধ্যে দলের প্রত্যাশা অটুট রেখেই জয়ের ব্যবধান বাড়িয়েছেন তিনি। তবু দলের অপ্রত্যাশিত



আরো সংবাদ








রেসিপি: তেঁতুলের শরবত

রেসিপি: তেঁতুলের শরবত

১৩ মে, ২০১৯ ১২:২১


ইফতারে যা খাবেন

ইফতারে যা খাবেন

০৮ মে, ২০১৯ ১২:৫৬




ব্রেকিং নিউজ