মঙ্গলবার 19 মার্চ 2019 - ৫, চৈত্র, ১৪২৫


শীতের আবহে দুধ চিতই (রেসিপি)

ঢাকা | প্রকাশিত ০৮ নভেম্বর, ২০১৮ ১১:৫২:১৪

এওয়ান ফিচার ডেস্ক: শীত মানেই মজার সব পিঠার আমেজ। আর যাদের চিতই পিঠা পছন্দ তাও যদি হয় দুধ চিতই, তাহলে তো কথাই নেই। এই শীতে সকাল সকাল দুধ চিতই বানিয়ে পরিবারের সবাইকে নিয়ে উপভোগ করার আনন্দই অন্নরকম। দেখে নিই দুধ চিতই তৈরির পুরো প্রণালি।

উপকরণ

আতপ বা পোলাওয়ের চাল ৩ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো, খেজুরের গুড় ২.৫ কাপ, দুধ ২ লিটার, দারুচিনি ২-৩টি, এলাচি ২টি, পানি ৩ কাপ, কিসমিস ইচ্ছামতো।

প্রণালি

চাল ২ থেকে ৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে তারপর মিহি করে বেটে সামান্য লবন দিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর মিশ্রণে পরিমান মতো কুসুম গরম পানি দিয়ে গোলা তৈরি করুন। খেয়াল রাখতে হবে গোলা যেন খুব ঘন কিংবা পাতলা না হয়। লোহার কড়াই কিংবা চিতই পিঠার জন্য মাটির তৈরি তাওয়া বা খোলা গরম করে তাতে সামান্য সরিষা কিংবা সয়াবিন তেল মাখান। এরপর বড় চামচের এক চামচ গোলা পিঠার খোলায় দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর ঢাকনায় সামান্য পানি ছিটিয়ে দিন, ৪ থেকে ৫ মিনিট পর পিঠা তুলে ফেলুন।

খেজুরের গুড় পানি দিয়ে মিশিয়ে চুলায় দিন। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে এলাচ, দারুচিনি, কিসমিস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ঠাণ্ডা হলে দুধ মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন (গরম অবস্থায় গুড়ের মিশ্রণ মেশালে দুধ নষ্ট হয়ে যাবার সম্ভবনা থেকে যায়)। এরপর সিরা আবার চুলায় দিন। ২ লিটার দুধ ঘন হয়ে ১ লিটার হলে গরম অবস্থায় পিঠা সিরায় ভেজান। ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন।



এ সম্পর্কিত খবর

রূপচর্চায় দুধের যত ব্যবহার

রূপচর্চায় দুধের যত ব্যবহার

এওয়ান নিউজ ডেস্ক: শরীরের জন্য দুধ একটি আদর্শ খাবার। মায়েরা বকা দিয়ে হলেও তাই রোজ

প্রাথমিক সহকারি শিক্ষকদের ১১তম গ্রেডে বেতনের দাবিতে মানবন্ধন

প্রাথমিক সহকারি শিক্ষকদের ১১তম গ্রেডে বেতনের দাবিতে মানবন্ধন

প্রাথমিক সহকারি শিক্ষকদের ১১তম গ্রেডে বেতন সহ ৪ দফা দাবিতে কেন্দ্রীয় শহীদ মিনারে এক মানবন্ধন

রাজাপুরে পল্লী চিকিৎসকের ভুল চিকিৎসায় গৃহবধূর মৃত্যুর অভিযোগ

রাজাপুরে পল্লী চিকিৎসকের ভুল চিকিৎসায় গৃহবধূর মৃত্যুর অভিযোগ

মো.অহিদ সাইফুল: ঝালকাঠির রাজাপুরে পল্লী চিকিৎসকের ভুল চিকিৎসায় এক গৃহবধূর মৃত্যু হয়েছে বলে অভিযোগ উঠেছে।


হাঁটুর ব্যথা কমাবে ঘরোয়া সমাধান

হাঁটুর ব্যথা কমাবে ঘরোয়া সমাধান

এওয়ান নিউজ ডেস্ক: আঘাত পাওয়া থেকে আর্থ্রাইটিস- হাঁটুর ব্যথাটি যেকোন কারণেই দেখা দিতে পারে। সমস্যাটি

কুড়িগ্রামের ১৬ নদ-নদী শুকিয়ে এখন মরুভূমিতে পরিণত

কুড়িগ্রামের ১৬ নদ-নদী শুকিয়ে এখন মরুভূমিতে পরিণত

অনিরুদ্ধ রেজা,কুড়িগ্রাম: ছোট-বড় ১৬টি নদ-নদী নিয়ে কুড়িগ্রাম জেলা । এই জেলায় রয়েছে ব্রহ্মপুত্র, তিস্তা, ধরলা,

সাংবাদিক এম. এ ওয়াহিদ চৌধুরী'র জন্মদিন উদযাপন

সাংবাদিক এম. এ ওয়াহিদ চৌধুরী'র জন্মদিন উদযাপন

সুবাস এর প্রথম প্রতিষ্ঠা বার্ষিকী ও সুবাস সাহিত্য পরিষদের সহ সভাপতি সময় সিলেট ডটকম এর


পাম্প করা মাতৃদুগ্ধ কী ক্ষতিকর?

পাম্প করা মাতৃদুগ্ধ কী ক্ষতিকর?

এওয়ান নিউজ ডেস্ক: সময় স্বল্পতা ও ব্যস্ততার জন্য নবজাতকদের পাম্প করে রাখা মাতৃদুগ্ধ পান করাতে

ঘরেই তৈরি করুন দারুণ মজার ক্রিসপি চিকেন আর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

ঘরেই তৈরি করুন দারুণ মজার ক্রিসপি চিকেন আর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

এওয়ান নিউজ ডেস্ক: চমৎকার একটা দিন। এমন দিনে ঘরের বাইরে যেতে কার মন চায়, বসন্তের আমের

বিমান ছিনতাইচেষ্টাকারী পলাশের দাফন সম্পন্ন  

বিমান ছিনতাইচেষ্টাকারী পলাশের দাফন সম্পন্ন  

সোনারগাঁও প্রতিনিধি: ঢাকা থেকে দুবাইগামী বিমান বাংলাদেশ এয়ারলাইনসের উড়োজাহাজ ছিনতাইয়ের চেষ্টাকারী পলাশ আহমেদের দাফন সম্পন্ন



আরো সংবাদ

বছরজুড়ে ভালো থাকবে মটরশুঁটি

বছরজুড়ে ভালো থাকবে মটরশুঁটি

১৪ মার্চ, ২০১৯ ১৪:৩৪






হোটেল স্টাইলে আলুপুরি ও তেঁতুলের টক

হোটেল স্টাইলে আলুপুরি ও তেঁতুলের টক

২৬ ফেব্রুয়ারী, ২০১৯ ১৫:৫০


লবণের কারসাজি

লবণের কারসাজি

২০ ফেব্রুয়ারী, ২০১৯ ১৪:৫৩

ছুটির দিনে চুলাতেই মিনি পিজ্জা

ছুটির দিনে চুলাতেই মিনি পিজ্জা

১৭ ফেব্রুয়ারী, ২০১৯ ১৩:৪৬

জেনে নিন চিংড়ি স্প্রিং রোলের রেসিপি

জেনে নিন চিংড়ি স্প্রিং রোলের রেসিপি

১৫ ফেব্রুয়ারী, ২০১৯ ২১:০৬



ব্রেকিং নিউজ