সোমবার 21 জানুয়ারী 2019 - ৭, মাঘ, ১৪২৫

শীতের আবহে দুধ চিতই (রেসিপি)

ঢাকা | প্রকাশিত ০৮ নভেম্বর, ২০১৮ ১১:৫২:১৪

এওয়ান ফিচার ডেস্ক: শীত মানেই মজার সব পিঠার আমেজ। আর যাদের চিতই পিঠা পছন্দ তাও যদি হয় দুধ চিতই, তাহলে তো কথাই নেই। এই শীতে সকাল সকাল দুধ চিতই বানিয়ে পরিবারের সবাইকে নিয়ে উপভোগ করার আনন্দই অন্নরকম। দেখে নিই দুধ চিতই তৈরির পুরো প্রণালি।

উপকরণ

আতপ বা পোলাওয়ের চাল ৩ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো, খেজুরের গুড় ২.৫ কাপ, দুধ ২ লিটার, দারুচিনি ২-৩টি, এলাচি ২টি, পানি ৩ কাপ, কিসমিস ইচ্ছামতো।

প্রণালি

চাল ২ থেকে ৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে তারপর মিহি করে বেটে সামান্য লবন দিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর মিশ্রণে পরিমান মতো কুসুম গরম পানি দিয়ে গোলা তৈরি করুন। খেয়াল রাখতে হবে গোলা যেন খুব ঘন কিংবা পাতলা না হয়। লোহার কড়াই কিংবা চিতই পিঠার জন্য মাটির তৈরি তাওয়া বা খোলা গরম করে তাতে সামান্য সরিষা কিংবা সয়াবিন তেল মাখান। এরপর বড় চামচের এক চামচ গোলা পিঠার খোলায় দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর ঢাকনায় সামান্য পানি ছিটিয়ে দিন, ৪ থেকে ৫ মিনিট পর পিঠা তুলে ফেলুন।

খেজুরের গুড় পানি দিয়ে মিশিয়ে চুলায় দিন। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে এলাচ, দারুচিনি, কিসমিস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ঠাণ্ডা হলে দুধ মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন (গরম অবস্থায় গুড়ের মিশ্রণ মেশালে দুধ নষ্ট হয়ে যাবার সম্ভবনা থেকে যায়)। এরপর সিরা আবার চুলায় দিন। ২ লিটার দুধ ঘন হয়ে ১ লিটার হলে গরম অবস্থায় পিঠা সিরায় ভেজান। ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন।



এ সম্পর্কিত খবর

সহজ উপায়ে তৈরী করুন ‌'হোয়াইট স্যুপ'

সহজ উপায়ে তৈরী করুন ‌'হোয়াইট স্যুপ'

এওয়ান ফিচার ডেস্ক: উইন্টার হোয়াইট স্যুপ-শীতে বেশ জনপ্রিয়। খুবই মজার এবং স্বাস্থ্যকর এই স্যুপটি তৈরী করা

ঝালকাঠিতে মিল্কভিটা দুগ্ধ শিতলীকরন কেন্দ্র চালূর অপেক্ষায়

ঝালকাঠিতে মিল্কভিটা দুগ্ধ শিতলীকরন কেন্দ্র চালূর অপেক্ষায়

রহিম রেজা, ঝালকাঠি থেকে: ঝালকাঠিতে মিল্কভিটা দুগ্ধ শিতলীকরন কেন্দ্রটি সব প্রস্তুতি সম্পন্ন করে উদ্বোধনের অপেক্ষায়

কাগজের বাড়ি টিকে আছে ৯০ বছর ধরে !!

কাগজের বাড়ি টিকে আছে ৯০ বছর ধরে !!

এওয়ান নিউজ ডেস্ক: বাড়ি তৈরি করার সময় আমরা ইট, বালু, রোড, সিমেন্ট ব্যবহার করে থাকি।


মানব সেবার মাধ্যমে আল্লাহ ও তার রাসুল (সাঃ) এর সন্তুষ্টি অর্জন সম্ভব-আহমদ হাসান চৌধুরী

মানব সেবার মাধ্যমে আল্লাহ ও তার রাসুল (সাঃ) এর সন্তুষ্টি অর্জন সম্ভব-আহমদ হাসান চৌধুরী

ছাতক প্রতিনিধিঃ বাংলাদেশ আনজুমানে আল-ইসলাহ’র যুগ্ম-মহা সচিব, ঢাকা আরবী বিশ্ববিদ্যালয় সহকারী অধ্যাপক ও সুপ্রীম কোর্ট

মানব সেবার মাধ্যমে আল্লাহ ও তার রাসুল (সাঃ) এর সন্তুষ্টি অর্জন সম্ভব-আহমদ হাসান চৌধুরী

মানব সেবার মাধ্যমে আল্লাহ ও তার রাসুল (সাঃ) এর সন্তুষ্টি অর্জন সম্ভব-আহমদ হাসান চৌধুরী

ছাতক প্রতিনিধিঃ বাংলাদেশ আনজুমানে আল-ইসলাহ’র যুগ্ম-মহা সচিব, ঢাকা আরবী বিশ্ববিদ্যালয় সহকারী অধ্যাপক ও সুপ্রীম কোর্ট

অবশ্যই বাংলাদেশের নির্বাচন ‘পারফেক্ট’ ছিল না: জাতিসংঘ

অবশ্যই বাংলাদেশের নির্বাচন ‘পারফেক্ট’ ছিল না: জাতিসংঘ

আন্তর্জাতিক ডেস্ক: অবশ্যই বাংলাদেশের নির্বাচন ‘পারফেক্ট’ ছিল না। ইতিবাচক সমাধান পাওয়ার জন্য বাংলাদেশের রাজনৈতিক আবহে


জনগণের দৃষ্টি ভিন্ন দিকে সরাতে আওয়ামী লীগ বিজয় উৎসব করছে: মির্জা আলমগীর  

জনগণের দৃষ্টি ভিন্ন দিকে সরাতে আওয়ামী লীগ বিজয় উৎসব করছে: মির্জা আলমগীর  

নিজস্ব প্রতিবেদক: নৈতিক পরাজয় ঢাকতে ও জনগণের দৃষ্টি ভিন্ন দিকে সরাতে আওয়ামী লীগ বিজয় উৎসব

ধূমপানের ফলে কালচে ঠোঁট, ঘরোয়া ৬ সমাধান

ধূমপানের ফলে কালচে ঠোঁট, ঘরোয়া ৬ সমাধান

এওয়ান নিউজ ডেস্ক: ধূমপান যে স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর, সে কথা সকলেই জানেন। ধূমপানের অভ্যাসের ফলে

কাউনিয়ায় গরম দুধে ঝলশে গেল হিয়া মনি

কাউনিয়ায় গরম দুধে ঝলশে গেল হিয়া মনি

কাউনিয়া (রংপুর) প্রতিনিধি ঃ রংপুরের কাউনিয়ায় অন্নদানগর নিজপাড়া গ্রামে অসাবধানতা ও অসচেতনতার কারনে গরম দুধে



আরো সংবাদ

সহজ উপায়ে তৈরী করুন ‌'হোয়াইট স্যুপ'

সহজ উপায়ে তৈরী করুন ‌'হোয়াইট স্যুপ'

২০ জানুয়ারী, ২০১৯ ১৮:১৩

বেগুনের গুণ

বেগুনের গুণ

১৭ জানুয়ারী, ২০১৯ ১৪:৫৯

সালাদ খেয়ে ওজন কমান!

সালাদ খেয়ে ওজন কমান!

১৬ জানুয়ারী, ২০১৯ ২০:০৮

বাসাতেই তেলাপিয়া মাছের কাবাব

বাসাতেই তেলাপিয়া মাছের কাবাব

১৬ জানুয়ারী, ২০১৯ ১৩:১১

অতিথি আপ্যায়নে ঝিনুক পিঠা

অতিথি আপ্যায়নে ঝিনুক পিঠা

১৩ জানুয়ারী, ২০১৯ ১৮:৩০


সবজি পাকোড়া রাঁধবেন যেভাবে

সবজি পাকোড়া রাঁধবেন যেভাবে

০৮ জানুয়ারী, ২০১৯ ১১:৫১

ভেজাল দুধ চিনবেন যেভাবে

ভেজাল দুধ চিনবেন যেভাবে

০৭ জানুয়ারী, ২০১৯ ১৮:৩৪

ঘরেই বানান পাস্তা

ঘরেই বানান পাস্তা

০৫ জানুয়ারী, ২০১৯ ২২:৪৭

নিজের হাতে বানান কমলার হালুয়া

নিজের হাতে বানান কমলার হালুয়া

০৪ জানুয়ারী, ২০১৯ ২৩:১০

মাংসের তেলেই সুস্বাদু ভুনা মাংস

মাংসের তেলেই সুস্বাদু ভুনা মাংস

০৩ জানুয়ারী, ২০১৯ ১৩:০১

রসুন দিয়ে ফ্রাইড রাইস!

রসুন দিয়ে ফ্রাইড রাইস!

২৯ ডিসেম্বর, ২০১৮ ২২:০০


ব্রেকিং নিউজ