বৃহস্পতিবার 15 নভেম্বর 2018 - ১, অগ্রাহায়ণ, ১৪২৫

শীতের আবহে দুধ চিতই (রেসিপি)

ঢাকা | প্রকাশিত ০৮ নভেম্বর, ২০১৮ ১১:৫২:১৪

এওয়ান ফিচার ডেস্ক: শীত মানেই মজার সব পিঠার আমেজ। আর যাদের চিতই পিঠা পছন্দ তাও যদি হয় দুধ চিতই, তাহলে তো কথাই নেই। এই শীতে সকাল সকাল দুধ চিতই বানিয়ে পরিবারের সবাইকে নিয়ে উপভোগ করার আনন্দই অন্নরকম। দেখে নিই দুধ চিতই তৈরির পুরো প্রণালি।

উপকরণ

আতপ বা পোলাওয়ের চাল ৩ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো, খেজুরের গুড় ২.৫ কাপ, দুধ ২ লিটার, দারুচিনি ২-৩টি, এলাচি ২টি, পানি ৩ কাপ, কিসমিস ইচ্ছামতো।

প্রণালি

চাল ২ থেকে ৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে তারপর মিহি করে বেটে সামান্য লবন দিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর মিশ্রণে পরিমান মতো কুসুম গরম পানি দিয়ে গোলা তৈরি করুন। খেয়াল রাখতে হবে গোলা যেন খুব ঘন কিংবা পাতলা না হয়। লোহার কড়াই কিংবা চিতই পিঠার জন্য মাটির তৈরি তাওয়া বা খোলা গরম করে তাতে সামান্য সরিষা কিংবা সয়াবিন তেল মাখান। এরপর বড় চামচের এক চামচ গোলা পিঠার খোলায় দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর ঢাকনায় সামান্য পানি ছিটিয়ে দিন, ৪ থেকে ৫ মিনিট পর পিঠা তুলে ফেলুন।

খেজুরের গুড় পানি দিয়ে মিশিয়ে চুলায় দিন। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে এলাচ, দারুচিনি, কিসমিস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ঠাণ্ডা হলে দুধ মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন (গরম অবস্থায় গুড়ের মিশ্রণ মেশালে দুধ নষ্ট হয়ে যাবার সম্ভবনা থেকে যায়)। এরপর সিরা আবার চুলায় দিন। ২ লিটার দুধ ঘন হয়ে ১ লিটার হলে গরম অবস্থায় পিঠা সিরায় ভেজান। ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন।



এ সম্পর্কিত খবর

খাবার থেকে বাড়তি ঝাল কমানোর কিছু টিপস

খাবার থেকে বাড়তি ঝাল কমানোর কিছু টিপস

এওয়ান ফিচার ডেস্ক: দৈনন্দিন জীবনে রান্না করতে গিয়ে লবণ-ঝাল একটু কম-বেশি হবে এটাই স্বাভাবিক। সময়ের

শীতের আগমনী বার্তায় ব্যস্ত দিন কাটাচ্ছে ধনুকররা    

শীতের আগমনী বার্তায় ব্যস্ত দিন কাটাচ্ছে ধনুকররা    

সারওয়ার আলম মুকুল,কাউনিয়া (রংপুর) প্রতিনিধি ঃ রংপুরের কাউনিয়ায় শীতের আগমনী বার্তায় লেপ-তোষক তৈরীতে ব্যস্ত দিন

হুমায়ূন আহমেদের জন্মদিন আজ

গল্প-কথায় হুমায়ূন আহমেদের ছেলেবেলা

গল্প-কথায় হুমায়ূন আহমেদের ছেলেবেলা

সৈয়দ মনজুর মোরশেদ: হুমায়ূন আহমেদ আমাদের সবার প্রিয় সাহিত্যিক। গান, উপন্যাস, ছোটগল্প, চলচ্চিত্র যেখানেই তিনি


রেসিপি: সাবুদানার পুডিং

রেসিপি: সাবুদানার পুডিং

এওয়ান ফিচার ডেস্ক: সাবুদানা দিয়ে তো অনেক রকম খাবার খেয়েছেন, কিন্তু আজ বিকেলের আড্ডায় রাখতে পারেন

শীতের রাতে ক্যাম্পিং

শীতের রাতে ক্যাম্পিং

আদনান ইভান আশরাফ: ক্যাম্পিং এমনিতেই মজার অ্যাডভেঞ্চার, তার ওপর যদি হয় শীতকাল তাইলে তো কথাই

শীতের সন্ধ্যায় বানাতে পারেন গোকুল পিঠা (রেসিপি)

শীতের সন্ধ্যায় বানাতে পারেন গোকুল পিঠা (রেসিপি)

এওয়ান ফিচার ডেস্ক: শীত মানেই তো শুধু ভাপা বা চিতই পিঠা খাওয়া না। শীত মানেই


মজাদার নকশী পুলি পিঠা (রেসিপি)

মজাদার নকশী পুলি পিঠা (রেসিপি)

এওয়ান ফিচার ডেস্ক: শীত মানেই সকাল বা সন্ধ্যায় আয়েশ করে পিঠা খাওয়ার ধুম। আর পিঠার

কন্যা আলাইনা সবচেয়ে বড় গিফট আল্লাহর তরফ থেকে: সাকিব

কন্যা আলাইনা সবচেয়ে বড় গিফট আল্লাহর তরফ থেকে: সাকিব

খেলাধুলা ডেস্ক: আঙুলের ইনজুরিতে এই মূহুর্তে ক্রিকেট থেকে দূরে বাংলাদেশ ও বিশ্বের অন্যতম সেরা অলরাউন্ডার

শীতের আবহে দুধ চিতই (রেসিপি)

শীতের আবহে দুধ চিতই (রেসিপি)

এওয়ান ফিচার ডেস্ক: শীত মানেই মজার সব পিঠার আমেজ। আর যাদের চিতই পিঠা পছন্দ তাও



আরো সংবাদ




রেসিপি: সাবুদানার পুডিং

রেসিপি: সাবুদানার পুডিং

১২ নভেম্বর, ২০১৮ ১১:৫৭


মজাদার নকশী পুলি পিঠা (রেসিপি)

মজাদার নকশী পুলি পিঠা (রেসিপি)

১০ নভেম্বর, ২০১৮ ১২:৫০

শীতে চাই তেলের পিঠা (রেসিপি)

শীতে চাই তেলের পিঠা (রেসিপি)

০৭ নভেম্বর, ২০১৮ ১১:০৭


নানা স্বাদে ডিম রান্না করুন!

নানা স্বাদে ডিম রান্না করুন!

০৪ নভেম্বর, ২০১৮ ১২:৩৮

রেসিপি : ভাপা পিঠা

রেসিপি : ভাপা পিঠা

০৩ নভেম্বর, ২০১৮ ১১:৩৪


পুডিং কেকের রেসিপি

পুডিং কেকের রেসিপি

০২ নভেম্বর, ২০১৮ ১০:৫২


ব্রেকিং নিউজ







তেঁতুলিয়ায় ইয়াবাসহ গ্রেফতার ২ 

তেঁতুলিয়ায় ইয়াবাসহ গ্রেফতার ২ 

১৫ নভেম্বর, ২০১৮ ১৫:৩৮

ডিমলায় নসিমন চাপায় বৃদ্ধা নিহত

ডিমলায় নসিমন চাপায় বৃদ্ধা নিহত

১৫ নভেম্বর, ২০১৮ ১৫:৩৬